Slow Food, eine internationale Bewegung, die in den sp\u00e4ten 1980er Jahren in Italien ihren Anfang nahm, kann als Ausgangspunkt aller Bewegungen des langsamen Lebensstils bewertet werden. Es handelte sich um eine zivile Initiative, die darauf abzielte, sowohl die traditionelle und regionale K\u00fcche sowie die lokale Vielfalt zu erhalten und zu sch\u00fctzen und das gemeinsame Essen als wichtige soziale Erfahrung zu rehabilitieren – im Gegensatz zum Konsum von Fast Food. Slow Food tritt auf verschiedenen Ebenen in Erscheinung: von kleinen b\u00e4uerlichen Gemeinschaften und Produkten, die aus lokal produzierten Waren hergestellt werden, bis hin zu entspannten Mahlzeiten, bei denen man den Geruch, die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln in guter Gesellschaft genie\u00dft. Der Verzehr lokal hergestellter Produkte kommt sowohl der Umwelt als auch unserer Gesundheit zugute, da die Produkte nicht chemisch verarbeitet werden m\u00fcssen um lange Transportzeiten zu \u00fcberstehen, die zu Umweltverschmutzung f\u00fchren. Grunds\u00e4tzlich gilt: Je der Weg des Lebensmittels zum Verbraucher ist, desto gesundheits- und umweltsch\u00e4dlicher ist der Prozess, den es durchlaufen hat. Daran muss man denken, wenn man sich trendige, proklamierte „Supernahrungsmittel\u201c (sog. Superfoods) ansieht, die aus weit entfernten L\u00e4ndern ankommen und produziert werden und aufgrund des gestiegenen Marktbedarfs enorme Umweltsch\u00e4den verursachen. Die Slow Food-Bewegung hat sich inzwischen zu einem globalen Netzwerk entwickelt, das sich auf die Bewahrung lokaler gastronomisch-kultureller Werte und die Unterst\u00fctzung lokaler Produzenten und des Tourismus konzentriert.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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